輕鬆品嚐咖啡香 隔絕毒素「黴」煩惱

輕鬆品嚐咖啡香  隔絕毒素「黴」煩惱

輕鬆品嚐咖啡香 隔絕毒素「黴」煩惱
			享受悠閒時光，你最喜歡在哪個角落品嚐一杯香醇的咖啡呢？台灣高溫多濕的氣候很容易滋生黴菌，您知道如何挑選及貯存咖啡豆嗎？閱讀全文 https://tw-mg31.mail.yahoo.com/neo/b/message?sMid=14&fid=Inbox&sort=date&order=down&startMid=0&filterBy=&.rand=400223925&midIndex=14&mid=2_0_0_1_29060082_AO3NexsAAA9IU5sMNQAAAJkGXX0&fromId=

當整個城市都變成行動咖啡館時，你最
喜歡在哪個角落品嚐一杯香醇咖啡呢？由 於咖啡易受赭麴毒素A(真菌毒素的一種)污 染，為確保國人飲食安全，食品藥物管理署 (以下簡稱食藥署)於103年1~4月間與全台 衛生局聯手，抽驗市售烘焙咖啡豆7件及咖啡 粉10件，共計17件，檢驗赭麴毒素A，結果均符合規定。
食物一旦被真菌毒素污染就難以完全去除，而
且在食品中分布極不平均，長期食用含過量真菌毒
素的食物，會造成不同程度的危害，其中赭麴毒素 A具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等作用，屬2B 類致癌物。我國在102年8月20日以部授食字第 1021350146號令修正食品中真菌毒素限量標準，其 中烘培咖啡豆及咖啡粉中赭麴毒素A限量標準為5 ppb以下。食藥署將持續執行市售食品真菌毒素監測 計畫，發現不符合規定產品一定依法要求下架、回
收。