2017年8月31日 星期四

「第二屆臺灣產業發展與社會變遷:近代臺灣的農業生產與食物消費」國際學術研討會9/28-29中研院

 「第二屆臺灣產業發展與社會變遷:近代臺灣的農業生產與食物消費」國際學術研討會
主辦單位:中央研究院臺灣史研究所
時 間:2017年9月28日至29日(週四至週五)
地 點:中央研究院人文社會科學館北棟3樓第一會議室
議 程:如附件
備 註:
1. 9月4日起網路報名,9月15日截止,9月19日公告與會名單
2. 未報名成功者,不提供資料及餐點。

http://www.ith.sinica.edu.tw/academic_03_look.php?no=640&page=1

議程(暫訂) 2017.09.28(週四) 時間 議程 8:30-9:00 報到 中央研究院人文社會科學館北棟 3 樓第一會議室 9:00-09:10 開幕式 許雪姬(中央研究院臺灣史研究所研究員兼所長) 9:10-10:30 第一場 早期海洋資 料的生產與 消費 主持人 發表人 題目 許雪姬(中央 研究院臺灣史 研究所研究員 兼所長) 李匡悌(中央研究 院歷史語言研究 所研究員) 史前臺灣西南部海岸食用貝 類的生產、消費與文化變遷 陳有貝(國立臺 灣大學人類學 系副教授) 鄭維中 (中央研究院臺灣 史研究所助研究 員) 烏魚、土魠與虱目魚:近代 早期的臺灣漁產 邱馨慧(國立清 華大學歷史系 副教授) 10:30-10:50 茶敘 10:30-12:10 第二場 農業的科學 化 主持人 發表人 題目 與談人 劉翠溶(中央 研究院臺灣史 研究所兼任研 究員) 呂紹理 (國立臺灣大學歷 史學系教授) 日治時期臺灣的品種改良與 農業增產 葉爾建(國立東 華大學臺灣文 化學系助理教 授) 李力庸 (國立中央大學歷 史研究所教授) 從試驗到改良推廣:戰後桃 園區農業改良場體制的變遷 陳鴻圖(國立東 華大學歷史系 副教授) 12:10-13:30 午餐 時間 主持人 發表人 題目 與談人 13:30-15:30 第三場 物質流動與 飲食生活的 發展 朱德蘭(中央 研究院人文社 會科學研究中 心兼任研究 員) 藤原辰史 (日本京都大學人 文科学研究所准 教授) さつまいもの近代史 劉序楓(中央研 究院人文社會 科學研究中心 副研究員) 林玉茹 (中央研究院臺灣 史研究所研究員) 進口導向:十九世紀臺灣海 產的生產與消費 古慧雯(國立臺 灣大學經濟系 教授) 2 時間 議程 曾品滄 (中央研究院臺灣 史研究所副研究 員) 「冷戰」:1960 年代台灣的 勤儉政令、貿易壁壘與美國 可樂的進襲 戴寶村(國立臺 北藝術大學文 化資產研究所 兼任教授) 15:30-15:50 茶敘 15:50-17:50 第四場 農產加工 主持人 發表人 題目 與談人 吳聰敏(國立 臺灣大學經濟 系教授) 蔡承豪 (國立故宮博物院 圖書文獻處副研 究員) 風土、技術與口味:臺灣糖 漬食品加工(17 世紀~1945 年) 顧雅文(中央研 究院臺灣史研 究所助研究員) 蔣竹山 (國立東華大學歷 史學系副教授) 日治臺灣的食品偽造案:以 味素為例 鍾淑敏(中央研 究院臺灣史研 究所副研究員) 姜修憲 (曲阜師範大學歷 史系副教授) 晚清至民國閩江流域農產 品加工業的發展與變遷 張寧(中央研究 院近代史研究 所副研究員) 2017. 09.29(週五) 時間 議程 8:30-9:00 報到 中央研究院人文社會科學館北棟 3 樓第一會議室 9:00-10:20 第五場 食生活的變 遷 主持人 發表人 題目 與談人 杜正勝(中央 研究院院士) 陳玉箴 (國立臺灣師範大 學臺灣語文學系 副教授) 環境、移民、軍需:「島嶼型 食生活」與戰後澎湖的食生 活變遷 江柏煒(國立師 範大學東亞學 系教授兼系主 任) Michelle T. King (Associate Professor, Department of History, The University of North Carolina) Fu Pei-mei and the Transformation Women’s Social Roles in Modern Taiwan 游鑑明(中央研 究院近代史研 究所兼任研究 員) 10:20-10:40 茶敘 10:40-12:00 第六場 品味與時尚 主持人 發表人 題目 與談人 賴惠敏(中央 研究院近代史 研究所研究 員) 藍適齊 (國立政治大學歷 史學系助理教授) 金想容 (東海大學日本語 言文化學系助理 教授) 百年來臺灣香蕉在日本的形 象與價值的轉變 張隆志(中央研 究院臺灣史研 究所副研究員) 3 時間 議程 余舜德 (中央研究院民族 學研究所研究員) 「清香」風味與臺灣部分發 酵茶產業的發展 張珣(中央研究 院民族學研究 所研究員) 12:00-13:30 午餐 13:30-14:50 第七場 漁業與社會 主持人 發表人 題目 與談人 林滿紅 ( 中 央 研究院近代史 研究所研究 員) 郭忠豪 (台北醫學大學專 案助理教授) 薄如蟬翼:明清嶺南的魚鱠 食俗與消費文化 羅士傑(國立臺 灣大學歷史系 助理教授) 張展鴻 (香港中文大學人 類學系教授) 流浮山:香港牡蠣養殖和社 會恢復力的探討 簡美玲(國立交 通大學人文社 會學系教授) 14:50-15:10 茶敘 Tea Break 時間 主持人 發表人 題目 與談人 15:10-16:30 第八場 食物與營養 謝國興(中央 研究院臺灣史 研究所研究 員) 劉士永 (中央研究院臺灣 史研究所研究員) 戰後初期的營養學初探 范燕秋(國立臺 灣師範大學臺 灣史研究所教 授) Seung-joon Lee (Associate Professor , Department of History National University of Singapore) Building People’s Nutrition: Nutrition Science and Food Politics in 1950s-China 雷祥麟(中央研 究院近代史研 究所副研究員) 16:30-16:50 茶敘 16:50-17:20 綜合討論 引言人: 林玉茹(中央研究院臺灣史研究所研究員) 張展鴻(香港中文大學人類學系教授) 余舜德(中央研究院民族學研究所研究員) 曾品滄(中央研究院臺灣史研究所副研究員) 17:20-17:25 閉幕式 一篇 40 分鐘(發表人 15 分鐘、與談人 10 分鐘、綜合回應 10 分鐘、發表人回應 5 分鐘)

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