網路謠言問題 綠豆加板藍根粉可以治療酒精肝跟脂肪肝嗎?衛生福利部

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綠豆加板藍根粉可以治療酒精肝跟脂肪肝嗎 綠豆加板藍根粉可以治療酒精肝跟脂肪肝嗎

回覆者

鄭欣宜

酒精肝與脂肪肝飲食 脂肪肝分為兩大類，一類是酒精性脂肪肝，另一類是非酒精性脂肪肝。 非酒精性脂肪肝是指因不正確飲食、肥胖，肝臟出現以大空泡﹝macrovesicle﹞為主的脂肪沉積，非飲用過量酒精所引起的；酒精性脂肪肝顧名思義為長期喝酒導致脂肪肝，若持續飲酒會演變成酒精性肝病甚至酒精性肝硬化。建議女性每天酒精攝取量不超過1個酒精當量，男性一天不宜超過2個酒精當量（drinks/day）（每個酒精當量為15公克，約相當於啤酒360毫升，葡萄酒120~150毫升，白蘭地等烈酒30~40毫升）。 脂肪肝的形成與飲食、生活型態息息相關，血流中過多的脂肪酸到肝臟，超過肝臟代謝的負荷，導致脂肪肝形成。若長期攝取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰島素阻抗、肝細胞無法將三酸甘油脂以脂蛋白的形式進行代謝，三酸甘油脂就以油泡的型式積在細胞質內，若再加上肝細胞內的氧化壓力過多，自由基對肝細胞的傷害就可能發生脂肪肝炎。建議女性腰圍能小於80公分、男性腰圍可小於90公分，減少腹部肥胖及胰島素抗性的問題。 減少脂肪肝的方法可藉由飲食控制、減重及運動，建議飲食能以均衡低GI低生糖飲食為主。「GI」（Glycemic index），中文為「升糖指數」。代表吃進的食物會造成『血糖上升速度快或慢』的數值。血糖上升速度過快，容易引起飢餓感而增加進食量，並增加人體血液或細胞中脂肪的堆積。盡量吃食物原型、減少醃製加工品、選擇低GI高纖維食物，並減少高膽固醇食物像是內臟、動物性脂肪、奶油、魚卵等食物。 減重建議減體脂肪，男性建議體脂肪介於17%~23%、女性介於20%~27%，減體脂不只要減內臟脂肪、更要減少全身體脂肪，也可減少腦血管及心血管疾病；運動部份，建議執行運動333，每周至少運動3次、每次30分鍾、達心跳速率130下，可依個人身體狀況選擇適合自己的運動，像是瑜珈、有氧舞蹈、騎腳踏車、游泳等。 網路上流傳『綠豆加板藍根粉可以治療酒精脂肪肝，以及非酒精性脂肪肝』，其實這並無科學文獻根據，依據食物成分分析，綠豆100克提供345大卡熱量、碳水化合物62.56克、粗蛋白23克、膳食纖維16.39克、鉀離子796毫克，屬於全穀根莖類，與白飯相比有較高的膳食纖維、粗蛋白，建議三餐可一餐可以綠豆雜糧飯取代白飯，以增加膳食纖維的攝取，另綠豆鉀離子含量高，具有利尿、清熱解毒的功效。板藍根首載於《本草綱目》，板藍根性苦寒，有清熱解毒之功效，但個人體質不同，可諮詢中醫師詢問是否適合食用。建議可遵循健康飲食概念、規律運動、如有相關疾病，建議就醫，尋求正規醫療資源。 ※參考文獻： 衛生福利部食品營養成分資料庫 　https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178 http://health99.hpa.gov.tw/Article/ArticleqaDetail2.aspx?TopIcNo=1939