『雲林總舖師、社區手路菜』社區創意風味料理推廣計畫 7/12截止

『雲林總舖師、社區手路菜』社區創意風味料理推廣計畫 報名簡章 公告單位：藝文推廣科   『雲林總舖師、社區手路菜』 社區創意風味料理推廣計畫 報名簡章 您們社區有豐富的在地食材、色香味俱全的菜餚、感人肺腑的廚師故事想要公諸於世嗎？今年雲林縣文化處將要蒐集社區最具特色的食譜和故事集結成冊，出版一本“雲林總鋪師手路菜食譜“，邀請各方好手拿出您們的絕活，一起角逐總鋪師的出書資格喔。 因為經費有限，今年預計徵選出6個社區，每社區提供6道在地手路菜，由雲林縣政府文化處邀請老師上課指導，打造屬於各社區獨一無二的手路菜，透過廚師、菜餚、食材等故事的文字串連，把雲林打造為深具社區文化性、故事性及獨特性的農村社區美食特區。 「雲林總舖師‧社區手路菜－雲林縣社區風味美食營造憲章」： 一、由家族與鄰居共同組成。 二、運用身邊的食材及食器。 三、運用父母輩傳承而來的手藝。 四、自在地食材中產生的傳統料理。 五、以營養而健康的料理方式創作。 六、要從日常食材中產生新知。 七、要表現雲林農村生活中的喜悅。 八、以蒐集調查社區傳統料理食譜而真心誠意的創作。 九、將此活用在實際生活及觀光旅遊活動中。 十、自己架構飲食空間。 【辦理單位】 ＊指導單位：文化部 ＊主辦單位：雲林縣政府(文化處) ＊承辦單位：雲林縣遠景發展協會 【報名條件】 ＊雲林縣內已執行社區營造計畫一年以上，且參與社區文化深度之旅風味餐之非營利組織(請提供文件證明)。 ＊報名表的食材內容、推薦理由、總鋪師故事等資料填寫越詳細越好。 【重要日期】 ＊報名日期：即日起至103年7月12日(六)止。 ＊入選通知：103年7月底，將以電話聯絡方式通知社區是否入選。 ＊入選社區計畫執行說明會：103年8月2日(六)13：30~16：00，入選之社區與廚師須參加共通。 【報名方式】 ＊填妥以下報名表後，傳真或E-mail，並以電話與承辦單位 廖先生 確認。 【聯絡方式】 ＊單 位：雲林縣遠景發展協會 ＊電 話：05-5370407 ＊傳 真：05-5336584 ＊E-mail：design407@yahoo.com.tw ＊聯絡人：廖彥勳先生 ＊地 址：雲林縣斗六市和平路63號 http://www2.ylccb.gov.tw/news/index-1.asp?m=9&m1=17&m2=134&id=3130   附加檔案：