臺博館發起「永續年夜飯」行動！呼籲採買友善海洋生態的海鮮食材11/22

臺博館發起「永續年夜飯」行動！

 時間：105年1月22日(星期五)上午9:40~17:00

地點：臺博館土銀展示館3樓簡報室(臺北市中正區襄陽路25號)


現場時間

相關內容


09:40~12:00 am

講題：魚市場博物學

主講人：國立海洋科技博物館 廖運志

＊台江濕地學校的夥伴將帶來「年年有魚」環教活動


12:00~12:45 pm

12:00發表「永續年夜飯」宣言

活動：永續年夜飯試吃

主講人：國立臺灣博物館 方慧詩

台灣原味╳農食餵了你 蘇立中


13:00~15:00 pm

活動：手繪魚市場

主講人：《臺灣野鳥手繪圖鑑》作者 李政霖


15:20~17:00 pm

講題：米蟲博物學

主講人：「新南田董米」創辦人 林哲安

活動說明：

農曆過年是臺灣的大事，年夜飯又是過年的重頭戲，但國人並不知道我們餐桌上的某些
澎湃海產，已經因為過度捕撈而瀕危，進而造成海洋生態失衡。國立臺灣博物館本周五
(1/22) 將推出「永續年夜飯」，邀請專家達人藉由「魚市場博物學」、「手繪魚市
場」、「米蟲博物學」等議題，引導國人認識市場裡的海鮮，進而慎選友善海洋生態的
魚種作為食材；現場也將示範永續年夜飯的菜色並提供試吃，讓民眾在過年團圓享用圍
爐佳餚時，既能保有節慶年味、又能兼顧海洋資源永續。

        「永續年夜飯」活動的發想，源自近來許多市售魚種，已因為人類過度捕撈而
瀕臨有效族群量的下限。臺博館為了提醒國人從生活面向了解海洋資源短缺的危機及永
續海洋的觀念，邀請國立海洋科技博物館廖運志博士細數魚市場裡每條魚背後的故事，
讓民眾瞭解如何挑選健康美味又友善海洋環境的海鮮，並介紹年菜料理中常見的海鮮物
種及其生態。

        此外，新銳生物插畫家李政霖也將分享個人經驗，帶領民眾探索鮮魚彩繪的世
界；「新南田董米」創辦人林哲安則將分享米的產地、耕種過程，以及近年開始受到關
注的生態農業，讓大家升格成為「連吃飯都能愛臺灣」的米達人！

        為了永續的海洋生態，臺博館也將配合活動發送《海鮮指南》摺頁，並在永續
年夜飯試吃活動前發表「永續年夜飯」宣言，呼籲國人盡量選擇《海鮮指南》中「建議
食用」的漁產，選購在地食材減少碳足跡，多多食用友善環境的農產品，從日常生活就
可以實踐生態保育。歡迎媒體朋友蒞臨參與講座活動及採訪。

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▓臺博館「永續年夜飯」活動內容


講座及活動名稱

講座及活動內容


魚市場博物學09:40~12:00

近來關於漁業資源面臨浩劫的科學研究與報導不斷，國立海洋科技博物館廖運志博士將
帶領大家了解這些現象背後的直接問題，告訴您魚市場裡每條魚背後的故事、教您如何
正確挑選健康美味又友善海洋環境的海鮮產品，同時也將介紹年菜料理中常見的各種海
鮮物種與其目前的生態情形。


永續年夜飯試吃活動12:00~12:45

12:00發表「永續年夜飯」宣言

永續年夜飯試吃活動

選擇「海鮮指南」建議食用、友善海洋生態的海鮮食材，試吃的菜單為：破布子醬悶魚
肚、仿魚翅羹、海菜拌軟絲、櫻花蝦油飯、香辣雙魚醬拌米粉。


手繪魚市場

13:00~15:00

在畫紙上，魚的形態怎麼掌握? 魚身上的特殊光澤怎麼表現? 不同色彩的魚類怎麼處
理? 魚鱗該怎麼畫? 生物插畫家李政霖將分享個人經驗，與您一同探索鮮魚彩繪的世
界。（手繪過程縮時攝影 https://goo.gl/zNK8t6）


米蟲博物學

15:20~17:00

您知道米飯是怎麼來的嗎？它的產地在哪裡？是哪位農夫種的？耕種過程有沒有使用農
藥？

「新南田董米」創辦人林哲安將分享白米飯的偉大旅程，以及近年來快速茁壯的生態農
業，讓您從只會埋頭吃飯的米蟲，升格成「連吃飯都能愛臺灣」的米達人！



國立臺灣博物館