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| ▲邱瑩明醫師（左）建議類風濕性關節炎病患，多攝取地中海飲食可抑制發炎。 （記者蔡淑媛攝） |
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| ▲類風濕性關節炎患者因免疫失調、長期發炎，四肢關節會變形腫痛。 （記者蔡淑媛攝） |
天冷容易關節僵硬，類風濕性關節炎患者若不忌口，過度進補，反而會讓免疫調節更混亂，加重關節腫痛不適症狀。醫師提醒病友除了按時服藥外，也可多攝取富含Omega-3的深海魚類和抗氧化劑的蔬果等地中海飲食方式，減輕發炎症狀。
採地中海飲食 可減輕發炎症狀
類風濕性關節炎是免疫失調造成，身體長期發炎，造成手腳關節變形、腫痛。彰化基督教醫院過敏免疫風濕科主任邱瑩明指出，不少患者到了冬天吃人參或是健康食品想增強抵抗力，卻適得其反，加重免疫失調而發病，像苜宿芽會增加免疫力，吃了易復發，許多人一早醒來手指關節腫痛，連擰毛巾都做不到，趕來就診，約比平常多3成。
中華民國類風濕性關節炎之友協會秘書長張玲媛罹病14年，遵照醫囑服藥卻控制不佳，才知道每早一杯人參茶反而讓免疫調節混亂，病情穩定後在冬天只喝一碗酒釀湯圓補身，手指關節馬上腫痛，整隻手像吹鼓的氣球，現在多吃地中海飲食有改善。
部立豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶指出，地中海飲食有富含Omega-3脂肪酸的橄欖油、深海魚，以及抗氧化劑的青菜、水果，能抑制發炎，減緩關節不適。
胡宗慶說，近年研究發現，住在地中海地區的居民罹患類風濕性關節炎比例較低，進一步以罹病兩年以上的百名患者，分別以地中海飲食組和一般飲食組實驗，發現地中海飲食組有3到
4成病情改善，發炎指數降低。
地中海飲食包括富含Omega-3脂肪酸的魚類、油脂，穀類全麥和堅果，少吃紅肉和甜食。其中鮭魚、鮪魚、鯖魚，多以橄欖油、芝麻油、亞麻仁油烹調，有豐富的Omega-3脂肪酸，另外抗氧化蔬果有菠菜、芥藍、腰果、杏仁等，而柑橘、木瓜、甜椒、九層塔可減輕關節炎。
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/dec/22/today-health1.htm
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