荷包蛋盒餐

荷包蛋盒餐 【資料來源：行政院農業委員會】 http://www.nhi.gov.tw/epaperN/ItemDetail.aspx?DataID=3509&IsWebData=0&ItemTypeID=6&PapersID=307&PicID=568 材料： 米飯：480克。   荷包蛋：蛋1個、油10克。   涼 拌：海蜇皮絲20克、小黃瓜絲10克、胡蘿蔔絲10克。   滷 肉：肉50克、香菇15克、鵪鶉蛋1個。   裝 飾：鳳梨30克、紫色高麗菜。 做法： 荷包蛋：蛋煎成荷包蛋，加入少許鹽。   涼 拌：海蜇皮泡水一夜，切絲用開水熨洗三、四次與小 黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起加少量糖、醋、鹽、薑絲等調味。   滷 肉：豬肉、香菇切適當大小後與鵪鶉蛋一起加醬油和 其他調味料慢火滷。 營養素含量 熱量 1158 Cal 蛋白質 31.1 g 脂質 37 g 醣類 168.2 g 纖維 1.6 g 灰質 2.6 g 鈣 87 mg 磷 444 mg 鐵 3.5 mg 維生素A 652 IU 維生素B1 0.51 mg 維生素B2 0.37 mg