2014年4月26日 星期六

《吃錯了,再營養也不夠》 「天然鈣」卡好? 小心吃錯吞下污染物

《吃錯了,再營養也不夠》 「天然鈣」卡好? 小心吃錯吞下污染物2014-04-27
記者/洪素卿
國民營養調查顯示,國人鈣質攝取量普遍不足,不少人因此每天服用鈣片,希望保有好骨質,甚至有人不惜花大錢購買「天然鈣」,但藥師指出,如果真的是從天然物磨製而成的鈣,有時反而可能同時吃進重金屬或其他污染物。補鈣,天然不一定比較好。
藥師高啟峰表示,就跟中藥有時候受到種植土壤影響也會驗出重金屬一樣,天然鈣(例如珊瑚鈣)等產品,若存在的海域被污染,一不小心可能把污染物也吞下肚。
國人除了迷信「天然ㄟ尚好」之外,很多人也誤以為服用一顆500毫克的鈣片相當於補了500毫克的鈣。高啟峰指出,鈣片中的鈣並非單獨存在,而是以碳酸鈣、磷酸鈣、葡萄糖酸鈣等鹽類形式存在鈣片中,因此鈣片的「重量」不等於鈣的「含量」。
以市售常見鈣片來看,一顆500毫克的碳酸鈣,約含有200毫克左右的鈣;一顆500毫克的檸檬酸鈣,只有約100毫克的鈣。以一般建議補充500毫克鈣來說,一顆500毫克的碳酸鈣可能要吃到3顆才能達到需求量;一顆950毫克的檸檬酸鈣一樣也要吃3顆。
此外,民眾選擇鈣片時常會希望選到「吸收率」高、好吸收的產品,但有時候也是一種迷思!例如曾有電視節目將鈣片產品倒在水中再測其水溶液的導電度,聲稱導電比較好的產品比較好吸收。但其實這只代表產品在水中溶解很快,並不代表進了腸胃道一定就特別好吸收。

不如從食物補鈣 便宜又划算

高啟峰說:「就算真的能快速吸收到身體裡,但是進入血液中的鈣不一定會被放在骨骼裡被利用,還必須與維他命D含量等搭配,才能發揮作用。」
不管是花大錢買天然鈣或是買特別好吸收的鈣,其實都不如從食物中的鈣來得便宜划算。日常中最易取得高鈣食物,除了乳酪、牛奶、起司、優酪乳等乳製品外,綠色蔬菜也是最佳首選,例如芥藍菜、高麗菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜等。http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/774249

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